葡萄酒為什么要用木塞呢?
葡萄酒使用木塞的原因有幾個(gè)。 首先，木塞可以提供良好的氧氣透過性，使得葡萄酒能夠適度氧化和陳化，改善口感和風(fēng)味。 其次，木塞具有天然的彈性和密封性，可以有效地防止氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，保持葡萄酒的新鮮度和穩(wěn)定性。 此外，木塞還可以與葡萄酒產(chǎn)生微小的互動(dòng)，使得酒體更加豐滿和復(fù)雜。雖然現(xiàn)代市場(chǎng)上也有其他替代品，但木塞仍然被廣泛使用，因?yàn)樗哂袀鹘y(tǒng)和浪漫的象征意義，以及與葡萄酒文化的深厚聯(lián)系。
為什么有些紅酒是用木塞?
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。 它的特性就是既柔軟彈性也很強(qiáng)，用它來(lái)密封，軟木和酒液接觸后就會(huì)膨脹，能塞滿瓶頸之間的空隙，阻止酒液的滲漏。 再加上天然的軟木塞里分布著許多細(xì)密的小孔，具有微透氧的能力，能讓瓶子里的酒液通過微孔和空氣接觸，更有利于葡萄酒的發(fā)育和成熟，能讓葡萄酒的口感更加醇香。 一瓶好的葡萄酒是用軟木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）用螺旋蓋封瓶。 一般舊世界的酒（法國(guó)，德國(guó)，西班牙，葡萄牙等國(guó)家）的葡萄酒是用橡木塞的，因?yàn)橐ＷC葡萄酒的呼吸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 而新世界的酒果香濃郁，適合在釀造后不久飲用，所以，為了節(jié)省，葡萄酒廠家就采用擰蓋的方式裝瓶。這種裝瓶酒不需要橫放或者倒置儲(chǔ)存，但需要在短時(shí)間內(nèi)飲用完畢。
為什么紅酒要用木塞?
1.保持適當(dāng)?shù)难鯕馔ㄍ感?木塞能夠保持適當(dāng)?shù)难鯕馔ㄍ感裕沟眉t酒可以在瓶中繼續(xù)進(jìn)行氧化和陳釀。適量的氧氣接觸可以讓紅酒更加豐富、柔和、有層次感。 2.防止異味產(chǎn)生 木塞可以有效防止異味產(chǎn)生。相比于塑料或金屬封口，木塞有更好的密封性和吸附性，可以避免外界異味的滲入。同時(shí)，木塞還能夠吸收瓶中的雜質(zhì)和沉淀物，使得紅酒更加清澈。 3.傳統(tǒng)文化的象征 木塞已經(jīng)成為紅酒文化中的一個(gè)重要象征。在歐洲，木塞被認(rèn)為是傳統(tǒng)的、高質(zhì)量的紅酒封口方式，代表著紅酒的精髓和歷史。因此，使用木塞的紅酒更容易被認(rèn)為是經(jīng)典的、高品質(zhì)的。
紅酒為什么要倒放，讓酒液接觸到木塞?
因?yàn)槠咸丫贫际擒浤救龇饪诘模狗藕托狈攀菫榱塑浤救梢越佑|到酒液，如果酒瓶立放木塞時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間接觸不到酒液，軟木塞就會(huì)變干，首先在開瓶的時(shí)候軟木塞就不會(huì)很順利的取出，有時(shí)軟木塞還會(huì)折到瓶口。 最重要的是軟木塞變干后與密封就會(huì)不嚴(yán)（酒瓶倒下后會(huì)發(fā)生漏液），酒液就會(huì)接觸到空氣，葡萄酒會(huì)發(fā)生氧化，導(dǎo)致葡萄酒的口感發(fā)生變化或葡萄酒整體變質(zhì)！
